飛騨山椒

ちりめん山椒

じゃこの旨みと実山椒の香り。炊きたてのご飯に、もうひと口。

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愛知県産ちりめんじゃこと奥飛騨特産の高原山椒を、甘辛く炊き上げた飛騨山椒の佃煮です。じゃこの旨みに、実山椒の爽やかな香りが重なる「ちりめん山椒」。ご飯のおともとしてはもちろん、いつもの料理にひとさじ添える薬味のような使い方も楽しめます。

飛騨山椒は、岐阜県高山市・奥飛騨温泉郷で高原山椒を手がける作り手。山椒の香りをさまざまな形で届ける仕事の一つが、このちりめん山椒です。じゃこと山椒を一緒に味わうことで、素材それぞれの持ち味と、その組み合わせを楽しめます。

温かいご飯に、まずはひとさじ。ご飯と一緒に少しずつ口に運び、甘辛い味わいと山椒の香りをお楽しみください。小鉢に盛って食卓に添えれば、朝ご飯にも、晩ご飯の締めにも取り入れられます。

ほうれん草のおひたしに添えたり、和風パスタに合わせたりするのもおすすめです。佃煮の味わいを生かしながら、お好みの量を少しずつ。ご飯のおともとして選んだひと品を、日々の料理でも楽しんでいただけます。山椒が好きな方への手土産にもどうぞ。