飛騨山椒

青山椒ミル付

食べる直前にひと挽き。奥飛騨の青山椒を、食卓で手軽に。

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奥飛騨で育つ高原山椒の青い実を、夏に一房ずつ手摘みし、天日干しで仕上げました。爽やかな香りとしびれる辛さを楽しむ粒山椒を、使う直前に挽けるミル付きで。台所で料理を仕上げるときにも、食卓で好みの量を加えたいときにも役立ちます。

岐阜県高山市・奥飛騨温泉郷にある飛騨山椒は、高原山椒を手摘みし、創業以来の天日干しで加工する山椒専門の作り手です。このミル付き青山椒も、その手仕事を経て生まれる一品。粒を挽きながら、奥飛騨の山椒の香りを楽しめます。

麻婆豆腐や担々麺にひと挽きして、山椒のしびれと香りを。ペペロンチーノやステーキの仕上げに使えば、洋食にも取り入れられます。和洋中の料理に少しずつ試し、いつもの一皿との新しい組み合わせを見つけてください。

まずは控えめに挽きかけ、ひと口食べてから量を調整するのがおすすめです。家族それぞれの皿に好みの量を添えたり、同じ料理で香りの変化を試したり。粒山椒を日々の食卓で使い始めたい方にも選びやすい形です。