伊那の店がつなぐ、昔ながらの味

長野県伊那市で、川魚や山菜など四季折々の珍味を手がける『つかはら』。昔ながらの製法を受け継ぐ店の、いなご田舎炊です。

稲刈りの風景とともに

信州ではかつて、秋の稲刈りの時期に、田んぼでいなごを捕まえる風景がありました。腰に袋をつけて集め、家庭で調理する。米づくりと結びついた食の記憶が、いなごの佃煮にはあります。

伊那谷には、いなごや蜂の子、ざざむしなどを食べる文化が受け継がれてきました。身近な自然から食材を得てきた、山国の暮らしを伝えるひと品です。

伝統の味付けで仕立てる田舎炊

つかはらのいなご田舎炊は、昔ながらの味付けを大切にした仕立て。調理したいなごを味わえる商品として、伊那谷の食文化を食卓へ届けています。

小皿に少し、土地の話を添えて

まずは小皿に少し盛り、ご飯のお供やお酒の肴に。初めての方は一度にたくさん盛らず、ご自身のペースで味わってみてください。

信州の食について話すきっかけとして、食卓に添えるのも一案です。食べ慣れた方には懐かしく、初めての方には土地を知る入口になるひと品をご紹介しています。

お手に取る前に

商品名

いなご田舎炊

作り手

株式会社つかはら

素材の特徴

いなごを昔ながらの味付けで仕立てた田舎炊。

原材料・アレルギー表示、調理や保存については、商品の表示をご確認ください。

Traditional Flavors from a Shop in Ina

Tsukahara in Ina, Nagano, prepares seasonal delicacies such as river fish and wild mountain vegetables. Its Inago Inaka-daki carries on traditional seasoning and preparation.

Along with scenes of the rice harvest

In Shinshu, there used to be a tradition of catching grasshoppers in the rice fields during the autumn harvest. People would wear bags around their waists to collect them and then cook them at home. The dish of simmered grasshoppers carries culinary memories tied to rice farming.

The Ina Valley has a long tradition of eating inago, hachinoko, and zazamushi. These foods reflect a mountain way of life that drew ingredients from the surrounding natural environment.

Inaka-daki with Traditional Seasoning

Tsukahara’s Inago Inaka-daki is made with traditional seasoning. This prepared grasshopper dish brings a part of the Ina Valley’s food culture to the table.

A small serving on a plate, accompanied by a bit about the local area

Serve a small amount on a side plate with rice or drinks. If it is your first time trying inago, start with a little and enjoy it at your own pace.

A small serving can open a conversation about Shinshu food culture. Familiar to some and a new discovery to others, it offers an introduction to the region.

Before You Pick It Up

Product Name

Inago Inaka-daki (Simmered Grasshoppers)

Maker

Tsukahara Co., Ltd.

Ingredients and Features

Grasshoppers prepared as traditional inaka-daki.

Please check the product label for information on ingredients, allergens, preparation, and storage.