森と食卓をつなぐ、YAMAZUTO

伊那谷で森と暮らしをつなぐ仕事をする、やまとわ。その食品ブランド『YAMAZUTO』から生まれた、モミの葉のチャイです。

おいしさとともに、森で過ごすようなゆっくりした時間を食卓へ届けたい。森と食卓がつながることが森づくりにもつながっていくように、という作り手の思いが、この一杯の出発点です。

モミの爽やかさと、四つのスパイス

伊那谷のモミの葉に、紅茶、カルダモン、シナモン、生姜、クローブを合わせています。モミの葉には柑橘を思わせる風味があり、スパイスの香りに清々しさを添えます。

木の葉を飲み物にする、という意外さの先にあるのは、日々のお茶として楽しむための配合。ティーバッグにまとまっているので、鍋で煮出してミルクチャイに仕立てられます。

森の知見と、お茶の仕事を重ねて

レシピづくりには、森林資源を使う商品開発に取り組む徳山雅美さんと、静岡の老舗茶屋・浜佐園が参加しています。

モミ、紅茶、スパイスをどのように合わせるか。専門家とともに配合を少しずつ調整し、モミの風味を生かす味わいを探って生まれたチャイです。

鍋の中で、香りをゆっくり開く

鍋に水200mlとティーバッグを入れ、沸騰したら3分煮立たせます。牛乳200mlを加えて沸騰させ、弱火で30秒。火を止めて30秒おき、お好みで砂糖を加えてください。

まずは少なめの甘みから、好みの一杯へ。午後のおやつや、ひと息つきたい時間に、温かなミルクと森の香りをゆっくりお楽しみください。

お手に取る前に

商品名

モミの葉のチャイ

作り手

株式会社やまとわ

素材の特徴

伊那谷産モミの葉、紅茶、カルダモン、シナモン、生姜、クローブ。5g×6袋。

原材料・アレルギー表示、調理や保存については、商品の表示をご確認ください。

YAMAZUTO: Bridging the Forest and the Dining Table

Yamatowa is a company based in the Ina Valley that works to connect people with the forest and their daily lives. This fir-leaf chai comes from their food brand, “YAMAZUTO.”

Along with great taste, the makers want to bring the leisurely pace of life in the forest to the dining table. The starting point for this cup of tea is the makers’ hope that connecting the forest and the dining table will, in turn, contribute to forest conservation.

The freshness of fir and four spices

The maker combines fir needles from the Ina Valley with black tea, cardamom, cinnamon, ginger, and cloves. The fir needles have a citrus-like flavor that adds a refreshing note to the aroma of the spices.

Beyond the surprise of turning tree leaves into a beverage lies a blend designed to be enjoyed as an everyday tea. Since it comes in tea bags, you can steep it in a pot to make milk chai.

Bringing Forest Knowledge and Tea Craft Together

The recipe was developed with Masami Tokuyama, who works on products using forest resources, and Hamasaen, a long-established tea company in Shizuoka.

How do you blend fir, black tea, and spices? The team worked with experts to fine-tune the blend step by step, searching for a flavor that brings out the essence of fir—and this chai is the result.

In the pot, the aroma slowly unfolds

Place a tea bag and 200 ml of water in a saucepan. Bring to a boil and boil for 3 minutes. Add 200 ml of milk, bring back to a boil, then simmer over low heat for 30 seconds. Turn off the heat, leave for 30 seconds, and add sugar to taste.

Start with a little sweetness and adjust to your preference. Enjoy the warm milk and forest aroma with an afternoon snack or during a quiet break.

Before You Pick It Up

Product Name

Fir Needle Chai

Maker

Yamatowa Co., Ltd.

Ingredients and Features

Fir needles from the Ina Valley, black tea, cardamom, cinnamon, ginger, and cloves. Six 5g tea bags.

Please check the product label for information on ingredients, allergens, preparation, and storage.