【庄屋忠左衛門本舗（長野県筑北村）】
長野県筑北村の「庄屋 忠左衛門」は、自ら育てる唐辛子や山椒を使い、伝統的な香辛料づくりを続ける名門です。在来種の唐辛子は、古来より受け継がれた種を用い、筑北村の豊かな自然環境で栽培されています。この土地ならではの風味と深みを備えた唐辛子は、七味や一味に理想的な素材です。さらに、山椒も自家栽培され、葉や木の芽の香りを最大限に引き出す丁寧な手作業で加工されています。
庄屋 忠左衛門の製品には、品質への妥協がありません。一部のごまやけしは海外産を採用していますが、それも最高の品質を追求した結果です。自ら育てた素材と厳選された外部の素材を融合させることで、調和のとれた香辛料が生まれています。
「香り山椒『舞』」では、しびれよりも香りを重視した独自の配合が特徴です。また、「ゆず七味」には、高知県産のゆずをふんだんに使用し、料理に爽やかなアクセントを加えます。

庄屋 忠左衛門の製品は、単なる調味料を超えた、日本の自然と伝統の結晶です。その特別な風味は、家庭料理を格上げし、贈り物としても喜ばれる逸品です。ぜひ、その味わいを体感してください。
 
Shoya Chuzaemon (Chikuhoku Village, Nagano)
Shoya Chuzaemon, located in Chikuhoku Village, Nagano, crafts traditional Japanese spices using chili peppers and sansho that they cultivate themselves. The native chili pepper varieties are grown from seeds passed down through generations, nurtured in the rich natural environment of Chikuhoku. These peppers offer a distinctive depth and flavor, making them ideal for premium shichimi and ichimi spice blends. Similarly, their sansho is homegrown and meticulously processed to maximize its vibrant aroma through careful, handcrafted methods.
Shoya Chuzaemon maintains an uncompromising commitment to quality. While some ingredients, such as sesame seeds and poppy seeds, are sourced internationally, they are selected with the utmost care to ensure they meet the highest standards. By combining homegrown ingredients with these carefully chosen additions, they achieve a perfect balance in their spice blends.
The “Fragrant Sansho ‘Mai’” highlights an aromatic blend, prioritizing fragrance over spiciness, while the “Yuzu Shichimi” incorporates generously sourced yuzu from Kochi Prefecture, delivering a refreshing citrus accent to any dish.
More than just seasonings, Shoya Chuzaemon’s products represent the harmony of Japan’s natural bounty and artisanal tradition. Their unique flavors elevate everyday meals and make thoughtful gifts that are sure to be appreciated. Experience the exceptional taste for yourself.