長野県松本市の『山肴やまき』では、森食品工業株式会社が製造する「信山丸 割杏」を取り扱っております。この製品は、希少な品種である「信山丸」を使用し、シロップ漬けにした割杏です。信山丸は、長野県農業関係試験場が「山形3号」の自家受粉実生から選抜・育成し、1980年（昭和55年）に品種登録された東洋系の杏です。 果実は40～50g程度のやや小ぶりな短楕円形で、濃い橙色の果皮と緻密で繊維が少ない果肉が特徴です。糖度は約10％で、甘味と酸味のバランスが良く、香り高い杏仁の風味を持ちます。 このため、シロップ漬けやジャムなどの加工に最適とされています。 「信山丸 丸杏」は、そのままお召し上がりいただくのはもちろん、ヨーグルトやデザートのトッピング、お菓子作りの材料としても最適です。ぜひ一度、希少な信山丸の豊かな風味をお楽しみください。 At “Yamazakana Yamaki” in Matsumoto City, Nagano Prefecture, we offer “Shinzanmaru Warikyo” produced by Mori Shokuhin Kogyo Co., Ltd.This product features the rare “Shinzanmaru” apricots, halved and preserved in syrup.Shinzanmaru is an Oriental apricot variety developed by the Nagano Prefectural Agricultural Experiment Station, selected from self-pollinated seedlings of “Yamagata No. 3,” and registered as a variety in 1980. The fruits are slightly small, weighing about 40–50 grams, with a short oval shape, deep orange skin, and dense, low-fiber flesh.With a sugar content of approximately 10%, they offer a harmonious balance of sweetness and acidity, accompanied by a rich apricot kernel aroma. This makes them ideal for processing into syrup-preserved products and jams. “Shinzanmaru Warikyo” can be enjoyed as is, or as a topping for yogurt and desserts, and it’s also perfect for baking.Experience the rich flavor of the rare Shinzanmaru apricots.